湖南客户来厂试机电磁炒货机现场炒制200斤水洗食品用芝麻！

     2019年10月17日，湖南客户自带200斤芝麻来许昌智工实地考察多功能电磁炒货设备，现场洗芝麻，用许昌智工DCCZ7-15型现场试机炒制食品用芝麻，一锅200斤水洗芝麻，145度，25分钟一锅，炒出来的食品芝麻，无糊点、料料饱满，客户对炒制效果和设备都非常满意，现场订购一台200斤炒芝麻设备一台，感谢您的信任与支持！！

     天然气价格持续走高，电磁炒货机再受市场青睐！

     目前市场上流行的炒货机有电磁炒货机、燃气炒货机和电炉丝炒货机，本周以来许昌智工生产的电磁炒货机一再收到市场的青睐，原因有主要有两点：1、节能环保 杜绝传统方式炒制带来的空气污染，符合环保发展方向；2、燃气价格走高，环保促使传统烧煤企业转向燃气方式，致使燃气供给不足！3、电磁加热降低热损耗，电力成本较低，符合行业发展趋势！

    芝麻糖是我国传统产品，风味独特，吃起来酥脆香甜，不仅是儿童喜爱的食品，大人也喜欢吃。芝麻糖加工方法简单，适合农村家庭生产。

   主要原料有玉米（或小米）、大麦、芝麻等。

     1、先将玉米用220型粉碎机磨成米粒状，每100公斤玉米糁子拌水45公斤，（夏季40公斤）搅拌均匀后堆放5小时，然后倒入锅内蒸。待汽水上来后，进行放气。每放两次气加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。加水的目的是为了将原料蒸透焖熟。蒸好的玉米糁子要像冻肉一样。

     2、在蒸熟的原料中搅拌35%的大麦芽，（大麦用温水浸泡1小时，放在室内发芽，发芽后用打浆机打或用石碾碾成糊状），放到锅内蒸半小时左右，然后取出置缸内发酵。

     3、发酵后用50公斤蒸锅水洒在原料上，3小时又把糖水倒入另一容器，原料倒进锅内继续熬，随即加水2次，先加开水200公斤，2小时又把糖水倒进容器，再加水100公斤，残渣用纱布包过滤出来，锅内的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬制。2小时后用水瓢反复扬，待糖汁成片状时，再用糖棍搅1小时。然后改用微火继续熬，直至用木棍挑起一点见风即脆为止。

     4、将熬成的糖汁舀到小锅内盖好。（以防糖凉发硬拉不开），随即上板盘条，盘条时一次盘1公斤左右，一人先在勾板上将糖条盘虚，再交另一人迅速扯成条，挂竿拉成直径1.5厘米的圆柱条状，最后用火刀节成15厘米长的小段（火刀烧热而不发红），再放到筛子里用蒸汽腾一下，沾上脱皮芝麻即可。一般每100公斤玉米出糖48～50公斤。

芝麻脱皮的方法：用凉水将芝麻浸泡12小时，捞出倒入锅内炒成半干，用簸箕将皮簸出，然后再炒第二次，把芝麻炒胀即可沾糖。