板栗加工产品质量指标1.感官指标 色泽:呈均匀棕黄色; 整料:外形或分瓣果,无破碎果,在规定的存放条件下,在规定时间内不反糖、不流汤; 口感:产品不发硬,稍有韧性,有板栗的特有风味,甜而不腻,口感好。2.理化指标 总糖量40%~50%;水分8%~12%。3.卫生指标 致病菌不得检出;食品添加剂符合GB2760-2011的规定。www.hnhuibao.com
板栗加工产品质量指标1.感官指标 色泽:呈均匀棕黄色; 整料:外形或分瓣果,无破碎果,在规定的存放条件下,在规定时间内不反糖、不流汤; 口感:产品不发硬,稍有韧性,有板栗的特有风味,甜而不腻,口感好。2.理化指标 总糖量40%~50%;水分8%~12%。3.卫生指标 致病菌不得检出;食品添加剂符合GB2760-2011的规定。www.hnhuibao.com