普及食品安全知识，提高公众媒介素养

近日，第一调查网公布的一份调查结果显示，对食品添加剂，17.7%的网友表示“非常了解”，26.92%的网友“比较了解”，38.46%的网友仅“了解一点”，16.83%的网友表示“都不了解”；此外，47.80%的网友认为“食品添加剂很不安全”。由以上数据可知，公众对“食品添加剂”等食品安全知识缺乏必要的了解，只要媒体或相关方面提到某种食品中有“食品添加剂”，似乎这种食品就不安全，就有害人身健康。其实并非如此，只要食品添加剂用量在安全使用范围之内，就对健康无害。实际上，不使用防腐剂等食品添加剂具有更大的危险性，因为变质的食物更会引起食物中毒的疾病。　　由此可见，在食品安全事件报道中，如果公众具有一定的食品安全知识，就不会因为传媒的一时报道或所谓“炒作”而心理恐慌或拒买、拒食某类食品。　　普及公众食品安全知识，媒体可大有作为。可通过采访相关专家、权威人士，加大这方面的报道力度，从正面培养民众关于食品健康的科学素养，增强其理性分析食品安全问题的能力。　　与此同时，提高公众媒介素养，提高公众的媒介使用能力，即“人们面对媒体各种新信息时的选择能力、理解能力、质疑能力、评估能力、创造和生产能力以及思辨的反映能力。”具体到食品安全报道，通过开展以如何正确认知媒介功能为主要内容的系统的媒介素养教育，提高公众对各种媒介信息的解读和批判能力，再加上政府和媒体所作的积极尝试，就可以减少甚至消除公众的恐慌心理