传统炒瓜子机采用的是传统的热风炒货技术，而新型炒货机采用的是电磁炒货技术； 2. 传统炒瓜子机的烹饪速度较慢，而新型炒货机的烹饪速度较快； 3. 传统炒瓜子机的温度控制较差，而新型炒货机的温度控制较好； 4. 传统炒瓜子机的能耗较高，而新型炒货机的能耗较低； 5. 传统炒瓜子机的清洁较麻烦，而新型炒货机的清洁较方便。
这种机器加工的时候是采用电磁方式加热的，这也是目前最为流行的加热方式，而传统的机器是采用的电阻方式加热，但是要注意用电阻方式加热温度控制不好容易炒糊。而有一些不法商家不能生产正品就采用电阻加热的方式来糊弄顾客。股沟要从功能上来便被这个机器的好坏，凡是电阻加热的机器价格都很便宜而且效果不理想。购买之前要再三确认机器是采用的电阻加热还是电磁加热的模式。购买时要详细的询问销售人员关于厂家的信息，如果销售人员答不出来厂家的信息，那就很有可能不是真货。
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