脱皮芝麻可以用电磁炒货机炒吗？

     现场用DCCZ7-10型多功能电磁炒货设备试机炒制100斤脱皮芝麻，客户要求炒制较轻，稍微烘干、略微鼓肚。根据客户要求工艺，我们试机3档加热，105度出锅，炒制来芝麻与原色一样，香味十足。

     白芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的，但是直接食用时最好进行脱皮处理。原因在于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量（2%~3%草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑，而且更易被人体所吸收。

     芝麻脱皮作用： 

  　白芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的，但是直接食用时最好进行脱皮处理。原因在于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量（2%~3%草酸钙螯合物）较高，使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑，而且更易被人体所吸收。 

  　生产加工的脱皮芝麻的原料最好是选用非洲埃塞俄比亚高原芝麻。埃塞俄比亚地处非洲高原，日照时间长，土质和温度适宜芝麻生长，有利于养分的积累，粒多粒饱，油脂丰富，而且种植方式也相对原始，基于不使用农药、化肥，天然，有机，是世界上最好的脱皮芝麻原料。