唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”冬季肾经最旺盛，是补肾的最佳时期，栗子是十分适宜冬季食用的滋补佳品，素有“人参果”和“干果之王”的美称，是大自然赐给我们价廉味美、强身健体、延年益寿的药食两用果实。
古人称糖炒栗子为“灌香糖”。有诗为证：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖。” 刚出锅的糖炒栗子冒着热气、飘着异香、深褐油亮，咬开裂口，果仁金黄，吃到嘴里，满口酥甜，回味绵长。
明代诗人吴宽讲究栗子的食用方法，喜欢将栗子和米一起煮粥，以增加营养。有《煮栗粥》为证：“腰痛人言食栗强，齿牙谁信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”
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