随着近年来菊花的种植规模扩大，皇菊的产量逐年提高，市场前景广阔，因此对皇菊的成产和加工也有了更高的要求。皇菊烘干是为了长期储存而不破坏其营养成份，通过菊花烘干机干燥方法脱出皇菊水份，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
花茶烘干干燥过程中，烘干速度决定了皇菊的品质，而烘干速度与干燥方法有关，并且受加热方式、加热温度和介质的温度、湿度以及气流速度、果实品种、状态等因素的影响。 皇菊烘干干燥过程中，皇菊内部水份扩散比表面水份蒸发速度慢，影响烘干速度。合理控制各干燥因素以加快内部水份扩散，从而加速干燥。但是，若单纯改变介质温度，会使皇菊表面蒸发过快，反而延缓了干燥速度。
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