人们日常食用中必不可少的是炒货。常见的炒货有瓜子、花生、核桃、蚕豆、开心果、腰果、榛子等。由于每一种炒货都含有不同的营养成分，老人可以根据自己的营养需求以及口味，变换、搭配不同的炒货品种购买食用，这样营养更均衡。食用炒货时应注意以下事项。
1、选生产日期临近的。选购时仔细查看产品标签，选择气味、感官良好，生产日期临近的坚果炒货。炒货买回来以后妥善保存，保存不当会影响口感、味道，特别是炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化出现哈喇味，同时会损失其营养价值。炒货开封后应尽快吃完，吃不完的应密封并在阴凉、干燥处保存。
2、坚果炒货通常脂肪含量较高，每日食用量不应超过25克。食用硬质果壳的坚果如核桃、榛子等，应使用开壳夹等工具，尽量不要用牙嗑，以免伤害牙齿。如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口。
3、家里有儿童的应注意，不给2周岁以下的孩子食用豆类、瓜子等炒货，同时应避免在儿童哭闹、大声说笑等时间给其食用坚果炒货，以防引发呛食而堵塞气管。
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